【クリスマス前の在庫整理する会】【クリスマスを祝うイタリア料理】

★完全予約制

 今年も早いもので2018年も終了に近づいています・・早すぎる~

2018年もクリスマス料理を感謝を込めて作ります。

でもその前に、ちょっといろいろ整理のためのおまかせ料理の会もします。

 

【クリスマス前の在庫整理料理】

12月10日~16日 各日12:30~/19:00~

ベジ料理(前菜、パスタ、ヴィーガンデザート)2500円

肉系(前菜、パスタ、デザート)3000円

魚介系(前菜、パスタ、デザート)3000円

 

【クリスマス料理日程】

1221日~25日;12時半~15時頃、19時~21時頃 

【メニュー】前菜+ニョッキ+デザート(お茶つき)が基本となります。

 

★次のコースのうち、いずれか1つ選択してください。

A(動物性不使用の料理:3000円)

B(A+肉料理:4000円)

C(B+魚介料理:5000円)

D(全部ちょっとずつ、但しターキー以外:6500円)

E(ターキー栗詰め、前菜、デザート)4名集まった場合1人6000円、6名集まった場合1人5500円

 

 

 ★デザートの時のお茶、食事の時のお水は含まれています。

 ★内容は日々ちょっとずつ変わる可能性があります。ご了承ください。

 ★料理詳細はまだ未定です。材料調達状況により日々変わるかのせいもあります。

 ★1人でもターキー食べたい方は都合のいい日程を何日かお知らせください。何人か集まればターキー料理をお出しできます。。

 

ご予約、質問は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【マニアックなイタリア料理研究会<栗>】★完全予約制

 今年もイタリア料理栗尽くしの会を開催します。完全予約制です。2日前までにはご連絡お願いします。

 AからEのどのタイプか選択し、PかSか、そしてデザートを予約時に連絡ください。その時に苦手な食材あれば必ず一緒にお知らせください。

食べた料理のレシピ欲しい方は後日お伝えできます。口頭はその場でなんでもお答えします。

尚、栗がなくなり次第終了します。

 

【日程】

1024日(満席)26日;12時半~15時頃、19時~21時頃 1025日、27日;12時半~15時頃

1029日、30日;12時半~15時頃、19時~21時頃 1031日;12時半~15時頃

111日、2日 ;12時半~15時頃、19時~21時頃

  118日~12日;12時半~15時頃、19時~21時頃

 

 【メニュー】前菜(2,3品)+パン&スープ又はパスタ+デザート(お茶つき)が基本となります。

 

★次のコースのうち、いずれか1つ選択してください。

A(動物性不使用の料理:3500円)

B(A+動物性含む料理:4000円)

C(B+魚料理:5500円)

D(B+肉料理:5500円)

E(全部ちょっとずつ、但しパフェ以外:6500円)

★次に以下2つからどちらか

P(おまかせ栗入りパスタ)

S(栗入りパン+栗と野菜のスープ)

★デザート①から③はセットメニュー内でどれか1つ選択してください。④から⑦はセット以外で注文の場合です。

‐①スペシャル栗のモンブランケーキ」(米粉使用、動物性不使用)

‐②栗入りスポンジケーキ&ザバイオーネクリーム(卵、小麦粉使用)

 

  ‐③栗入りボネ(カカオ入りプティング)(卵、カカオ、牛乳など使用)

  ‐④セットデザートを栗のパフェに変更+300

‐⑤栗のパフェ 800

‐⑥栗のミニパフェ 500

‐⑦デザート盛り合わせ(パフェ以外)+800円

 

『料理詳細』

 ★魚料理:栗のペースト&魚のワイン煮(サンマ、イワシなどを予定していますが変更もあります)

 ★肉料理:手作りイタリア風ソーセージと野菜、栗のオーブン焼き

 ★デザートの時のお茶、食事の時のお水は含まれています。

 

 ★栗の前菜2,3品は日々ちょっとずつ変わる可能性があります。ご了承ください。

 

 

ご予約、質問は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【マニアックなイタリア料理研究会<黄桃&白桃>】★完全予約制

 

 今回は「桃」」その中でも黄桃がテーマです。

長野の川中島の黄金桃と白桃を使って前菜からデザートまで桃とどんな食材が合うかを食べながら楽しみましょう。

今年は糖度が高いようで、熟度の進みが早いかも。なので、後半設定はしていますが、どうなるかは不明です。その場合、ちょっとメニュー構成が変わるかもしれません。あらかじめご了承ください。

今回は、食べた後また家で食べたいもしくは、家族などともう1度食べたいという声を受けて、会に参加いただいた方には黄桃又は白桃を時価でお譲りする予定です。但し個数に限りがあるので、1人にたくさんというわけには行きませんが・・(多く欲しい方はあらかじめ早めにご連絡ください)

材料はできる限り信頼できるものを使用します。

粉は国産小麦か古代小麦ファッロを使用します。パスタはグルテンフリーのものもあります。

※予約時に苦手なもの、控えているものあればお知らせください。

※アラカルトデザートにはお茶がつきます

作り方について興味がある方はどんどん質問してください。お答えします。

 

◎Aベジ・ヴィーガン仕様(動物性なし)<3500円>
♡桃と野菜のスープ仕立て
♡桃ソースのサラダ
♡古代小麦の粒とお豆、野菜、桃の料理
♡桃とセージの古代小麦のパン
♡黄桃シャーベットとベリーのデザート(気温が低い日の場合はホットな黄桃デザートになります)

◎Bライト(動物性入ります)<4000円>
♡チーズと黄桃とミント
♡桃と野菜のスープ仕立て
♡桃ソースのサラダ
♡古代小麦の粒とお豆、野菜、魚介、桃の料理
♡桃とセージの古代小麦のパン
♡デザート1品

◎ライト+お肉又はお魚料理<5000円>
★Cお魚料理①サバと桃料理(サバがない場合他のお魚)
      ②マグロと桃の料理
★Dお肉料理:鶏肉と野菜、桃のゼリー寄せ

◎全部ちょっとずつおまかせ<6000円>

☆☆デザートは基本1品にしていますが、プラスは1品追加500円になる予定です。

◎デザート
E①黄桃のシャーベット&ベリーのデザート
E②桃のセミフレッド+ビスケット
(セミフレッド:生クリーム等を使って作る、口どけのいい冷たい口どけのいいアイスのようなデザート)
E③桃のスポンジケーキ
後半はデザートがちょっと変わる可能性もあります。

※料理は途中変更になる可能性があります。

 

【日程】

8月26日~28日 12:30~15:00、19:00~21:00

8月29日     12:30~15:00

8月30日     19:00~21:00

8月31日~9月6日頃まで12:30~15:00、19:00~21:00

上記日程、時間以外でも予定合えば2名様以上で受けられます

 

 

ご予約、質問は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【マニアックなイタリア料理研究会<いちご>】★完全予約制

 

 今回は「いちご」」がテーマです。

デザートには普通にお店で買えるイチゴも使いますが、主には千葉のいすみにあるR工房さんで作られている「昔いちご」を使います。このいちごに出会えたので、いちごリゾットが作れます。
ちょっと時期外してしまいましたが、5月に摘んできて冷凍しています。このいちごは、輸送に堪えないくらい果皮が柔らかいため、摘んですぐ食べたり、ジャムにしない場合は冷凍かドライにするのが一番。今回は冷凍ともしかしたらドライも使ってイタリア料理にします。

 

材料はできる限り信頼できるものを使用します。

粉は国産小麦か古代小麦ファッロを使用します。パスタはグルテンフリーのものもあります。

※予約時に苦手なもの、控えているものあればお知らせください。

※アラカルトデザートにはお茶がつきます

作り方について興味がある方はどんどん質問してください。お答えします。

 

Aコース:3500円
前菜(チーズや生ハム、野菜、イタリアの薄いパン)、リゾット、サラダ、デザート、飲み物
Bコース:4500円:A+魚介料理
Cコース:4500円:A+お肉料理(豚の予定)

デザートはイチゴとレモンクリームのパフェ、イチゴのティラミスの予定(どちらか好きな方を予約時にお知らせください)

予約状況により、スペシャルドリンクを用意します。
R工房さんでいただいたスペシャルなドリンク

冷凍したイチゴを氷代わりに、炭酸水とサフランを入れて飲む、とってもおしゃれなドリンク。これはいろんな効能もあります。予約状況があまりよくない場合作れますが、いちごに限りがあるため、今のところ出せるかは未定です。

 

【日程】

6月29日~7月8日→12:30~15:00、19:00~21:00

上記日程、時間以外でも予定合えば2名様以上で受けられます。

 

梅雨の時期にいい食事やハーブなどもお知らせする予定です。

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【マニアックなイタリア料理<新玉葱&チョコレート>】★完全予約制

 

 今回は、新玉葱のフルコースとチョコレートのフルコースのイタリア料理をご紹介します。

材料はできる限り信頼できるもの、チョコレートはカカオ含有率70%~100%を使用。スペイン又はマダガスカルのものを使用します。日本未発売のものも含まれます。

粉は国産小麦か古代小麦ファッロを使用します。パスタはグルテンフリーのものもあります。

※予約時に苦手なもの、控えているものあればお知らせください。

※アラカルトデザートにはお茶がつきます

作り方について興味がある方はどんどん質問してください。お答えします。


①新玉葱フルコース(お豆とのサラダ+オニオングラタン風又はパスタ+オープンオムレツ+ケーキ+お茶)(3000円)*④又は⑤、ケーキを選択してください
②チョコレートのフルコース(野菜料理+パスタ+肉又は魚料理+ケーキ+お茶)(4000円)

※魚又はお肉、ケーキを選択してください。
③おまかせミックスコース(4000円)

★アラカルト
④新玉葱とお豆のサラダ(800円)

⑤新玉葱のオニオングラタン風スープ、チーズのせ(1200円)

⑥新玉葱のスープ&古代小麦のパスタ(1200円)

⑦新玉葱のオープンオムレツ(600円)※ハーフあり

⑧新玉葱パン(300円)

⑨玉葱のタルト(野菜や果物を使っています)(600円)

⑩新玉葱を使ったタルト生地とチーズケーキ(600円)

⑪野菜とチョコとナッツの料理(900円)

⑫ココアの手打ちパスタと玉葱とスパイスのソース(1500円)

⑬古代小麦のパスタ(又はお豆のパスタ)と玉葱とスパイスのソース(1200円)

⑭豚肉の煮込み チョコレートソース(1600円)

⑮魚とチョコレートの料理(1600円)

⑯ココアパン(400円)

⑰チョコとあんずのケーキ(600円)

⑱南イタリアのチョコとナッツとドライフルーツ入りクッキー(600円)

⑲チョコレートのピッツァ(上にチョコレートがかかっています)(500円)

 

<飲み物>

白ワイン 400円

赤ワイン 500円

ビール  400円

炭酸水  200円

 

 ★お水、お茶はフリー(但し飲む分だけお注ぎください)

【日程】

4月18日、19日、20日、22日→12:30~15:00、19:00~21:00

5月8日~13日→12:30~15:00、19:00~21:00

上記日程、時間以外でも予定合えば2名様以上で受けられます。

ちょっとお茶だけ~という方もご連絡ください。  

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【お花見ついでのイタリア料理】★完全予約制

 

 今回は、その時手に入った食材を使って気まぐれに作ります。

できるだけ旬のものを取り入れたイタリア料理。
昨年収穫したアサクラオイルの試飲もあります。

★ライトセット
①野菜のソースで和えた古代小麦のパスタ+サラダ+ムース+お茶(2000円)
②魚介のソースで和えた古代小麦のパスタ+サラダ+ムース+お茶(2500円)
③ラグー(ミートソース)で和えた古代小麦のパスタ+サラダ+ムース+お茶(2000円)
④パン+野菜のスープ+サラダ+ムース+お茶(2000円)
⑤ライスコロッケ+野菜のスープ+サラダ+オープンオムレツ+ムース+お茶(2000円)
★⑥気まぐれコース(いろんなものがちょっとずつ)4000円
★アラカルト
⑦魚料理 限定でカサゴとじゃがいもの料理 1500円
 (限定数を超えた後はその時手に入ったお魚で料理します)
⑧ラム又は鶏肉のオリーブソース、旬の野菜添え 1500円
⑨パスタ(野菜ソース) 1200円
⑩パスタ(魚介ソース) 1600円
⑪パスタ(ラグー)   1600円
⑫ライスコロッケ     400円
⑬プチパン        300円

⑭お米のタルト      600円

⑮コーヒー風味のクルミのタルト マスカルポーネ添え 800円
⑯気まぐれパフェ    1000円
⑰気まぐれパフェ(プチ) 600円
⑱レモンのムース     400円
⑲チョコレートのムース  400円
⑳デザート盛り合わせ  1200円

㉑野菜のスープ     800円

セットコースのムースは価格は変わりますが変更できます

 

<飲み物>

白ワイン 400円

赤ワイン 500円

ビール  400円

炭酸水  200円

 

 

★お水、お茶はフリー(但し飲む分だけお注ぎください)

【日程】

3月30日、31日、2日、4日、5日、6日、7日、8日→12:30~15:00、19:00~21:00

3日→19:00のみ

上記日程、時間以外でも予定合えば2名様以上で受けられます。

ちょっとお茶だけ~という方もご連絡ください。  

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【2017年クリスマス料理】★完全予約制

 

 今年1年ありがとうございました。2017年最後の会になります。

  熊本県で栽培されているレモン、枯れたと思ってレモン栽培あきらめたところ元気に実ったとの

  嬉しいお知らせ届きました。応援兼ねてレモンたっぷりの料理です。

  レモン販売もいたします。1個から、グラムで販売します。レシピ付もあります。

  毎年恒例のターキーの栗づめはフランス産が今年手に入らないため鶏料理に変更です。

 

 Aコース 2500円(①②どちらか、デザートは1品お選びください)

  ★野菜を使った前菜盛り合わせ(グリッシーニ含む野菜を楽しむ前菜)

★①かぶのスープ 古代小麦とレンズマメ添え

  ココアのパン かぼちゃのスパイシーペースト添え

  ★デザート[⑤レモンたっぷりのタルト、⑥リンゴの赤ワイン煮のタルト、

⑦フルーツ入りブラウニー(米粉使用、卵不使用、ドライフルーツ、ナッツ入り)]

 Bコース 3000円(③④どちらか、デザートは1品お選びください)

  ★野菜を使った前菜盛り合わせ(グリッシーニ含む野菜を楽しむ前菜です)

★③ハーブ入りじゃがいものニョッキ レモンソース/

  ④レモン風味のラザニア 野菜ソース

★デザート[⑤レモンたっぷりのタルト、⑥リンゴの赤ワイン煮のタルト、

⑦フルーツ入りブラウニー(米粉使用、卵不使用、ドライフルーツ、ナッツ入り)]

 

●コースにはデザート時の飲み物がつきます。(コーヒー、紅茶、ハーブティ、薬草茶など)

 

<アラカルト>(アラカルトのみ注文の場合は、食後の飲み物は200円いただきます)

☆鶏の栗づめ(胸肉の中に栗とレバーなどを詰めた料理 バルサミコソース添え)1800

☆タイ(または他の白身魚)とジャガイモのタルト   2000

☆カブのスープ 古代小麦とレンズマメ添え     700

☆ココアのパン かぼちゃのスパイシーペースト添え 700

☆ハーブ入りじゃがいものニョッキ レモンソース  1400

☆レモン風味のラザニア 野菜ソース        1400

☆デザート(レモンタルト、リンゴの赤ワイン煮のタルト、フルーツ入りブラウニー)各1000(お茶つき)*ミニサイズの場合は500

 

<飲み物> 赤ワイン 500円~1000円(ワインのランクにより)

白ワイン 400円~800円(ワインのランクにより)

ビール  400

炭酸水(イタリア) 200



★お水、お茶はフリー(但し飲む分だけお注ぎください)

【日程】各日とも12時半~15時、19時~21

127日、8日、10日、11日、13日~19日、21日~23日   

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【2017年栗尽くしイタリア料理】★完全予約制

●今年の栗は、ちょっとお高いので、全体的にちょっと高めになってしまいました。量も例年より少な目になると思います。あらかじめご了承ください。

●メニューは食べたいものをお選びください。3品以上頼んでいただいた方はセット価格をお知らせします。

〇知りたいメニューは作り方お伝えします。遠慮なく聞いてください。

●苦手な食材、アレルギーなどございましたらお知らせください。ベジメニューも可能です。

〇設定された日程以外ご希望の場合は2名以上で要相談でお受けします。

〇グループだけで楽しみたい方はあらかじめお知らせください。調整できる限り調整します。(基本いろんな方と一緒になる可能性が高いです)

 

【野菜メイン】
★①栗と野菜のグラタン 800
★②栗とジャガイモのタルト(甘くないです。葱やチーズも入ります) 700
★③プチ栗と野菜のサラダ 400

【プリモピアット】
★④栗のスープ 600
★⑤栗とキャベツのパスタ 700
★⑥栗のリゾット 500円(チーズプラスは200円)
★⑦栗のプチパン(古代小麦)200
★⑧栗のプチパン(国産小麦)150

【セコンドピアット】
★⑨お魚と栗の料理(タラと野菜と栗)1300
★⑩お魚と栗の料理(鯛など白身魚と栗)1500
★⑪豚肉と野菜、キノコの煮込み料理 1500

【ドルチェ:デザート】ノーマル800円、プチ400
★⑫モンテ ビアンコ(イタリアモンブラン)(栗と牛乳又はライスミルク、生クリーム、砂糖(?)使用)
★⑬チョコと栗のタルト(栗、ライスミルク、チョコレート90%のみ)
★⑭栗のタルト(栗、粉、卵、生クリーム、蜂蜜、アーモンドなど使用)
★⑮栗のムース(栗、生クリーム、栗のハチミツなど使用)

【飲み物】

★白ワイン(グラス) 400円 ★赤ワイン(グラス)500円 ★ビール(350ml)400

★炭酸水500ml 200

★お水、お茶はフリー(但し飲む分だけお注ぎください)

【日程】

1020日~23日   12時半~15時、19時~21

1026日~29日   12時半~15時、19時~21

1031日~113日 12時半~15時、19時~21

 

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ イタリア料理教室 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【黄桃&桃をイタリア料理で楽しむ会】

 

今年も黄桃フルコースでイタリア料理開催します。
日本では黄金桃として出ていますが、黄色い皮の黄桃ではなく、見かけは白桃と見分けがつかないけど、中の色が黄色で、味は酸味があるものが、私は大好きで、それで料理を楽しんでいます。甘いだけではないんです~料理とのコラボレーション楽しみたい方はぜひ~♪

 

<日程>8月31日(木曜日)~9月5日(火曜日)

 各日とも12時半から15時頃、19時~21時頃

 

 

【黄桃&桃を楽しむイタリア料理】(お茶、お水つき)
★プチコース:2500円
前菜(魚介と桃のゼリー寄せ)+<桃とチーズ、スパイシーなブルスケッタ>又は<パスタ&桃>+デザート(桃のムース又はチョコレートクリームと黄桃)
★フルコース:3500円
プチコース+豚のロースト&桃ソース又は魚と桃の料理

★アラカルト(単品オーダー)
魚介と桃のゼリー寄せ 600円
桃とチーズ、スパイシーなブルスケッタ 600円
パスタ&桃 600円
豚のロースト&桃ソース 700円
魚と桃の料理 700円
桃のムース 700円(小400円)
チョコレートクリームと黄桃のデザート 700円(小400円)
ピーチメルバ風(イチゴと桃)のパフェ 1000円(小600円)

<飲み物>
白ワイン 400円
赤ワイン 500円
ビール(ヱビス) 400円
炭酸水 200円

今回私が砂糖を食べられないため、いつも使っているきび砂糖も使わないで、甘みを足すとしたら米飴使用します。
パスタも、古代小麦、ブルスケッタも古代小麦使います。(かといって今回はプラスはしません。こちら都合なので)
チョコレートは、スペインのカカオ90%、でもとってもまろやかでおいしいものを使います。
黄桃、桃は、メインは長野、川中島で、減農薬で作られている、信頼できる果樹園さんからのもの。あとは生活クラブ、もしかしたら北会津のものも使います。

 

 

 

 ★全て予約制です。予約の時に、日程とメニューをお知らせください。初日の場合は、2日前までご連絡ください。それ以降は前日でも大丈夫な場合もありますが、なるべく早くにご連絡いただけると助かります。

★苦手な物、アレルギーなどあれば、事前にお知らせください。調整できるものは調整します。

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【黄桃&桃をイタリア料理で楽しむ会】

 

今年も黄桃フルコースでイタリア料理開催します。
日本では黄金桃として出ていますが、黄色い皮の黄桃ではなく、見かけは白桃と見分けがつかないけど、中の色が黄色で、味は酸味があるものが、私は大好きで、それで料理を楽しんでいます。甘いだけではないんです~料理とのコラボレーション楽しみたい方はぜひ~♪

 

<日程>8月31日(木曜日)~9月5日(火曜日)

 各日とも12時半から15時頃、19時~21時頃

 

 

【黄桃&桃を楽しむイタリア料理】(お茶、お水つき)
★プチコース:2500円
前菜(魚介と桃のゼリー寄せ)+<桃とチーズ、スパイシーなブルスケッタ>又は<パスタ&桃>+デザート(桃のムース又はチョコレートクリームと黄桃)
★フルコース:3500円
プチコース+豚のロースト&桃ソース又は魚と桃の料理

★アラカルト(単品オーダー)
魚介と桃のゼリー寄せ 600円
桃とチーズ、スパイシーなブルスケッタ 600円
パスタ&桃 600円
豚のロースト&桃ソース 700円
魚と桃の料理 700円
桃のムース 700円(小400円)
チョコレートクリームと黄桃のデザート 700円(小400円)
ピーチメルバ風(イチゴと桃)のパフェ 1000円(小600円)

<飲み物>
白ワイン 400円
赤ワイン 500円
ビール(ヱビス) 400円
炭酸水 200円

今回私が砂糖を食べられないため、いつも使っているきび砂糖も使わないで、甘みを足すとしたら米飴使用します。
パスタも、古代小麦、ブルスケッタも古代小麦使います。(かといって今回はプラスはしません。こちら都合なので)
チョコレートは、スペインのカカオ90%、でもとってもまろやかでおいしいものを使います。
黄桃、桃は、メインは長野、川中島で、減農薬で作られている、信頼できる果樹園さんからのもの。あとは生活クラブ、もしかしたら北会津のものも使います。

 

 

 

 ★全て予約制です。予約の時に、日程とメニューをお知らせください。初日の場合は、2日前までご連絡ください。それ以降は前日でも大丈夫な場合もありますが、なるべく早くにご連絡いただけると助かります。

★苦手な物、アレルギーなどあれば、事前にお知らせください。調整できるものは調整します。

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 【イタリアチーズと仕入れてきた食材のテイスティング】

 

61日から16日までイタリア滞在してきました。17日に帰国しました。

各種チーズはじめ、空豆の粉、栗の粉、ドライきのこ、ナッツ類など、イタリアのいろんな食材を持ち帰りました。

その材料をフル利用してと考えていましたが、とても無理なので、今回はフレッシュチーズ、栗の粉、きのこ、ナッツ類を使った料理をメインに作ります。

なお、この日程以外にご希望の方は、2名以上であれば、日程合えば可能です。

また、イチゴもまだ少しありますので、イチゴ料理食べたい方は、今回の日程ではできないですが、別途ご連絡ください。

 

<日程>6月20日(火曜日)~26日(日曜日)

20日 12時半~15時頃、19時~21時頃
21日 12時半~15時頃、19時~21時頃
22日 ********、19時~21時頃

23日 12時半~15時、19時~21時
24日 12時半~15時頃
25日 12時半~15時頃、19時~21時頃
26日 12時半~15時頃、19時~21時頃

 

<メニュー>
①:AE1種選択3品 2100円
②:AE1種選択4品 2800円
AE1種選択5品 3500円
④:①プラスF チーズ2種~5,6種類 それぞれのチーズによって価格違ってきますが、250円位~
⑤:全部ちょっとずつ  6000円(④Fのチーズ込み)

★以下から選択してください
A
ジャガイモとアーティチョーク、オリーブ、チーズの料理
A
レンズマメのポルペッティーノ(野菜とレンズマメ、チーズをお団子状にして焼いたもの)
B
ヒヨコマメの粉のフォカッチャ、ストラッキーノ(フレッシュチーズ)とルッコラ
B
栗の粉のポレンタ チーズのせ
C
:鶏肉の中にじゃがいもとキノコ(イタリアのもの)を詰めた料理
D
:パルメジャーノチーズをかりっと焼いてリコッタを乗せたものとサラダ
E
ヘーゼルナッツとにんじんのケーキ、レモンクリーム添え
E
ピスタチオのクリームとナッツのクッキーのケーキ

デザートはチーズではないです。今回はいつもより量を少なめにする予定です。
イタリアでは一皿の量が多くて、食べるのが大変でした。やっぱりおいしくても適量があるなと、前から思ってはいたけれど、身にしみました。
チーズなので、それでもやっぱりちょっと重いので、ご自分の体調と合わせてご判断ください。

 

 

 

 

 ★全て予約制です。予約の時に、日程とメニューをお知らせください。初日の場合は、2日前までご連絡ください。それ以降は前日でも大丈夫な場合もありますが、なるべく早くにご連絡いただけると助かります。

★苦手な物、アレルギーなどあれば、事前にお知らせください。調整できるものは調整します。

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 ♡♡♡マニアックなイタリア料理研究会―イチゴ又は玉葱♡♡♡

 

2017年初夏のマニアックなイタリア料理 

 日本の一般流通されているイチゴは甘いので、料理にして食べるとデザートみたいになりますが、

イタリアでは、春の青臭い小さなイチゴをリゾットにして食べて楽しみます。日本では無理かとあきらめていましたが、千葉県いすみの無農薬で昔いちごというのを育てているR工房さんに出会ってから作れるようになりました。今回は、いちごの他に新玉葱を楽しむイタリア料理も同時開催です。

 

【開催日時】
5月24日、25日、26日、28日 12時半~15時、19時~21
5月27日 12時半~16
【内容】
<イチゴバージョン>

    イチゴのリゾット 時価(1500円位の予定)

    肉料理又は魚料理 時価(1200円~1500円位の予定)

    前菜(イチゴや野菜を使った料理)300円~800円の予定

    季節のサラダ&イチゴソース添え 500

    デザート 600

 -お米のタルト イチゴバージョン/チーズケーキ イチゴソース/チョコレート生地のイチゴのタルト

 

<両方楽しむメニュー>

フォカッチャ 玉葱とイチゴ&旬のもの(肉又は魚介、野菜だけいずれかの選択) 1000円

(但し古代小麦ファッロご希望の場合は+200円)

 

<玉葱バージョン>

    新玉葱の粒々サラダ(古代小麦や豆類が入ります)800円

    新玉葱のオニオングラタン風スープ(チーズ使います)500円

    前菜(玉葱を使った料理)300円~500円の予定

    新玉葱のスープ 350円

    新玉葱のオムレツ 500円

    玉葱の煮込み ベーコン風味 500円

    玉葱ソースと古代小麦のパスタ 1200円(普通のパスタでもいい方は800円:但し数量限定)

    デザート 玉葱のタルト生地のチーズケーキ 600円

 

★何品か頼んでいただいた場合はセット料金として改めてお伝えします。

★まだこれからイチゴを摘んでくるため、未確定要素が多いですが、新しい情報は、18日以降ブログ又はHPでお伝えします。

 

 

 ★全て予約制です。予約の時に、日程とメニューをお知らせください。初日の場合は、2日前までご連絡ください。それ以降は前日でも大丈夫な場合もありますが、なるべく早くにご連絡いただけると助かります。

★苦手な物、アレルギーなどあれば、事前にお知らせください。調整できるものは調整します。

 

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp

 

 

 2017年始動が遅れましたが、今年もよろしくお願いします。

第一弾は2月21日からです。

料理教室は4月から定期的に開催する予定です。今いろいろトライ中ですが、随時お知らせしていく予定です。

 

マニアックなイタリア料理 ココア(又はチョコレート)篇

 【日程】

221日 12時半~15時、19時~21

22日 12地半~15

23日~28日 12時半~15時、19時~21

一応以上の予定です。

上記以外の日程、時間でも、予定があえばできる日もありますので、お問い合わせください。

【メニュー】

☆ライトコース:<かぼちゃのリゾット又はチョコレートのパンと野菜のペースト>+チコリとピスタチオの料理、チョコレートソース+デザート<ボネ又はドルチェ・ディナ>→2500

☆フルコース:<かぼちゃのリゾット又はチョコレートのパンと野菜のペースト>+チコリとピスタチオの料理、チョコレートソース+<豚肉とココア、スパイスの煮込み又は白身魚の料理>+デザート<ボネ又はドルチェ・ディナ>→4000

☆アラカルト(好きな物をセレクト>

・かぼちゃのリゾット(1200円)

・ココアのパン+野菜ペースト(1200円)

・クラッカーとチーズ(600円)

・ココア入りタリアテッレ(手打ち)とゴルゴンゾーラソース(又はチーズと胡椒であえるソース)(1600円)

・豚肉とココア、スパイスの煮込み(1600円)

・白身魚とココアの料理(1600円)

<デザート>600

・ボネ(ココア、コーヒー、卵、アマレットクッキーなどを使った温かいプリンのようなお菓子)

・ドルチェ・ディナ(果物とココアの焼き菓子:グルテンフリー)

<飲み物>お茶や、デザートとのコーヒー、ハーブティなどはつきます。

・ココア(牛乳又は豆乳)500

・マヤナッツ+ココア 600

 

★全て予約制です。予約の時に、日程とメニューをお知らせください。初日の場合は、2日前までご連絡ください。それ以降は前日でも大丈夫な場合もありますが、なるべく早くにご連絡いただけると助かります。

★苦手な物、アレルギーなどあれば、事前にお知らせください。調整できるものは調整します。

★今回は、お砂糖が入っていないココアやカカオ100%のチョコレートなどを主に使います。(デザート以外)

カカオをスパイスの1つとして使うイメージですが、全ての料理に入ります。

★ココアは食物繊維が多く、ポリフェノールも多いので、感染症予防、正常細胞の損傷予防、ストレスをためこない効果などもあるようです。冷え症改善にも効果ありとのことです。ただ、覚醒効果もありますので、夜に来られる場合は、頼むものを調整してくださいね。

 

予約のご連絡は以下にお問い合わせください。

イルポンテ 福島千賀 ilponte.chiga@docomo.ne.jp0425714230

 

 

 2016年感謝&NATALE(クリスマス)の会

【開催日時】

12月12日 12時半~15時、19時~21時
12月13日 12時半~15時、19時~21時
12月17日~24日 12時半~15時、19時~21

【内容】
A:前菜・サラダプレート+プリモ(選択)+デザート(選択)
→3500縁
B:前菜・サラダプレート+プリモ(選択)+セコンド(選択)+デザート(選択)→4500縁
C:フランス産ベビーターキーの栗づめ+スペシャルメニュー(6000縁)*但し同日同時間に最低4名、最高6名が集まった場合のみ作れます。

※前菜、サラダプレートはおまかせで。その時の仕入れ状況によりお出しします。苦手なもの、ベジ、小麦粉フリーなど、ご希望あれば予約時にお知らせください。

<プリモ>
★野菜のタルト
★ドライポルチーニキノコのリゾット
★パッサテッリ(パン粉とチーズで作るものをスープに浮かせて食べます)
★ティジェッラ(独特の焼き印がつくイタリアボローニャ付近のパン、古代小麦入りで作ります)

<セコンド>
★鶏の詰め物
★葱とナッツと魚介の料理
★クリスマスのタルト(鶏と野菜と魚介が入ります)

<デザート>
★リンゴとビターチョコレートのケーキ
★果物のコンポートとカラメルアイス
★栗風味の冷たいケーキ(カステラ生地とマロンクリーム、生クリームを使います)
★米粉のブラウニー

ワインもあります。400円~
お茶はついています。
今年最後のお食事会です。感謝をこめて、小さなプレゼントつきです。

 

 

 

 イルポンテ イタリア料理 レモンを楽しむ会

またもぎりぎりのお知らせになってしまいますが、レモンを生かしたイタリア料理を開催します。
日程:11月24日(木)~28日(月)(追加日程あるかもしれないですがとりあえず)
時間:各日12時半~15時頃、19時から21時頃
A:パスタ(市販セモリナ粉)じゃがいもとレモンのソース+おまかせサラダ+レモンムース(1200円)
B:パスタ(古代小麦のパスタ)じゃがいもとレモンのソース+おまかせサラダ+レモンムース(1500円)
C:手打ちパスタ(レモン風味)(ソースは魚介又は野菜)+おまかせサラダ+レモンソース(2600円)
デザートをレモンタルトに替える場合は
国産小麦のタルト生地の場合はプラス100円、古代小麦生地の場合はプラス200円
追加アラカルト
レモンとハーブ風味のミートローフ1200円
魚の詰め物(魚は旬の物またはイカ)1200円
レモンタルト(国産小麦使用)500円
レモンタルト(古代小麦使用)600円
材料高騰により、こだわりの物を使うと高くなってしまいます。
今回試験的にパスタの種類変えています。
今回のレモンは、静岡のレモンです。(1,2回必要に応じて少量農薬を使われているようですが、他のものよりは少ないということです)

 

 

 

 

イルポンテのイタリア料理 栗尽くし試食会開催します。(レシピ1品つき)

 

10月27日 12時30分~15時頃まで/19時~21時頃

10月28日 同上(12時30分~15時頃まで/19時~21時頃)

10月29日 同上(12時30分~15時頃まで/19時~21時頃)

10月30日 19時~21時頃

10月31日 19時~21時頃

11月1日 112時30分~15時頃まで/19時~21時頃

11月2日 112時30分~15時頃まで/19時~21時頃

 

【メニュー】

A:栗とお豆のスープ、栗サラダ、プチデザート(4種類のうちから選択)1500円

B:栗とじゃがいものニョッキ キノコソース(又は栗のリゾット)、栗サラダ、プチデザート

 (デザートは以下の4種類のうちから選択)2000円

C:ちょっとずつセット(ワインとおすすめ)2500円

  栗パン、栗のベーコン巻、葱と栗のワイン煮込み、栗を詰めた豚肉料理、栗の野菜のタルト

 

<デザート>(プチサイズ300円、ノーマルサイズ600円)

・栗のムース(栗と栗のハチミツ、生クリームなど入っています)

・栗とチョコのロールケーキ(栗を煮たものとチョコレートをロールケーキにしています)

・ナツメグクリームと栗(卵、牛乳、生クリーム、ナツメグ、栗を使ったデザート)

・栗の赤ワイン煮クリーム添え(栗とスパイス、赤ワインで煮たものと生クリーム)

 

<アラカルト>(予約していただけると助かりますが、当日も用意してあるものもあります)

・栗とじゃがいものニョッキ キノコソース(1000円)

・栗とじゃがいものニョッキ ローズマリー風味(800円)

・栗のリゾット(800円)

・栗パン(300円)

・玉ねぎの中に栗を詰めた料理(300円~400円)

・栗と野菜のタルト(500円)

・栗とチコリ、洋ナシのサラダ(600円)

・豚肉と栗を詰めた豚肉料理(1200円)

 

全てのお料理にはお茶つきます。

ワインは、400円~500円です。

 

予約制です。当日お腹の具合により、追加可能なようにアラカルト、デザートは少し用意してあります。

できるだけご予約いただけると助かります。

食材高騰により、量は少な目になるかもしれません。

 

参加の方に場所をお伝えします。(国立駅から徒歩12分位、谷保駅より徒歩15分位。バスもあり)

 

 

 料理教室のお知らせ

 

2016年栗尽くし


10月30日、31日 11時から14時頃まで(参加費:5千円)

メニュー
★栗のクレープ包み
★玉葱に栗を詰めた料理
★玉葱と栗のコロッケ

★ナツメグのクリームと栗のデザート 

参加の方に場所をお伝えします。(国立駅から徒歩12分位、谷保駅より徒歩15分位。バスもあり)

 

 

 

黄金桃尽くしのイタリア料理


告知遅いわりに21日(日)の昼から開催します。21日から24日まで(ただし、桃がなくなったらおしまいです)

【黄金桃尽くしメニュー】
<ベース>3千円
 ★水牛のモッツァレラ(ベビー)と桃とハーブソース添え
 ★古代米と桃のサラダ(ナッツや菜っ葉なども入ります)
 ★ミニフォカッチャ 桃とゴルゴンゾーラ
 ★桃のシャーベット、桃添え(又はラズベリー)
<プラスメニュー>
 ♡マグロと黄金桃と生姜のサラダ(時価ですが、800円前後)
 ♡豚肉とスパイスのオーブン焼きと黄金桃 1200円

ボリュームはたぶん軽めです。
今回黄金桃が熟していて、甘いので、さっぱりとはいかないかもしれないですが、ハーブなどと一緒に料理でいただきます。
お茶つきです。
ワインはプラス400円~(ワインによって価格は変わります)

既にメッセージいただいている方も、メニュー見て再度ご連絡いただけると嬉しいです。

今年は、デザートもしくはそのまま食べると一番美味しいような黄金桃です。デザート悩みましたが、シンプルにシャーベットです。甘味はハチミツの予定ですが、甘さが濃いから入れないで作るかもしれません。 

 

ちょっと体調を崩してお休みが長くなっていましたが、ぼちぼち再開します。
教室は、ちょっとお休みですが、簡単レシピつきお食事会
2016年8月6日~9日を予定しています。
今回はリクエストいただいているデザートをたくさん用意します。
簡単レシピはデザートです。
 
A:ティジェッラ(イタリアのパンで、今回は古代小麦で作ります)と夏野菜のスープ(又はサラダ)+デザート2品、飲み物(2500円)
B:夏野菜のタルト(チーズのせ)+茄子と豚肉の重ね焼き、トマト、セロリ、ケッパーの野菜ソースがけ+デザート2品、飲み物 (3千円)
B:レモンパスタ 魚介ソース添え(又は野菜のソース)、夏野菜のサラダ+デザート2品、飲み物(3千円)
 
これにデザートを1種類追加により500円です。大盛りは、プラス200円。選ぶデザートにより、量は変わりますので、ご了承ください。
 
予定しているデザート
★レモンクリームとベリーのパフェ
★アマレットクッキーのティラミス
★トロンチーノ(チョコレート、ナッツ、ハチミツ、生クリームなどで作った口どけのいい凍ったお菓子)
★カバルッチ(古代小麦、レモン又はオレンジピール、ナッツ、はちみつで作った焼き菓子)
★プラムのタルト
★モンブラン
★栗のムース
★カラメルアイス
 
今回は、デザートだけもOKです。
12時半ごろから21時位までの間でご予約ください。
準備の関係で、2日前までのご予約をお願いします。
上記以外でも、食べたいデザートあれば、お知らせください。

 

 

イル・ポンテの料理を食べたいとの声をいただき、開催します。

 

4月23日、24日ともに19時から

4月25日、26日 13時~、19時~

 

ベーシックメニュー(3千縁)

☆ストロンボリ島(シチリア)のソースで和えたパスタ(オリーブ、アンチョビ、トマト、ケッパーなどを使ったソースです)

☆魚介のサラダ(魚介と野菜が入ったサラダ)

☆お米のタルト

 

プラス料理

A★ラムとペコリーノチーズの料理(ベーシック+1200円)

B★ミニモッツァレラチーズ(水牛)とフルーツトマトのカプレーゼ(ベーシック+800円)

 

今回は会津若松のアサクラで扱っているオリーブオイルの味見ができます。

今年は3種類、とても美味なものが揃っています。

 

5月6日、7日、8日 13時から、19時から

 

☆いちごのフルコース イタリア料理バージョン(4500円)

 サラダ、いちごのリゾット、お肉料理又は魚料理、デザート

 全ていちごを使います。

☆イチゴのライトコース(3500円)

 サラダ、イチゴのリゾット、デザート(すべていちごを使います)

 

ワインは種類により金額が変わりますが、何種類かあります。(400円から)

デザート時のお茶は含まれています。

 

◎2015年おもてなしイタリアン

11月21日(土曜日)、23日(月曜日・祝日)11時から14時頃

 国立駅より徒歩12分(不動産表示)、国立駅よりバス2停めより徒歩5分


11月21日(土)、23日(月・祝日)11時から14時

★野菜のロール巻

★かぼちゃと豚肉の肉団子入りお米のスフォルマート(プリンの形です)

★魚のアクアパッツァ

★洋ナシのクリームプリン


12月5日(土曜日)、6日(日曜日) 11時から14時

★一口サイズのいろんな形のタルト

★魚介とレンズ豆のサラダ

★栗とベーコンのクレープ

★ジェノバのパンドルチェ(ドライフルーツが入ったお菓子)


参加費:5000円(ワイン又はイタリアの炭酸水、デザート時の飲み物つき)

◎2015年栗尽くし イタリアンお食事会

栗 栗のお食事会 
10月25日夜19時~、26日13時~、19時~

【ライトコース】3000縁
☆栗と野菜のタルト
☆栗のサラダ
☆栗ときのこ、チーズで和えたパスタ
☆栗のムース

【フルコース】4500縁
☆栗のキャベツ包み
☆栗のニョッキ
☆秋野菜と栗とサルシッチャ(イタリアのソーセージ もちろん手作り)
☆栗のムース

ワインはAとB2種類あり、ちょっとランクが違います。

A:1杯300縁/2杯以上500縁

B;1杯400縁/2杯以上700縁

※ただし4人に1本開けた場合です。

飲み物は持ち込み可能です。

デザートの時の飲み物はサービスです。

◎2015年栗尽くし イタリアン 第一弾

10月9日(金曜日)19時~

 三鷹駅より徒歩5,6分 沙羅舎にて

★栗とチコリのサラダ
★栗ときのことチーズで和えたパスタ
★タラと栗の料理

★栗のハチミツを使った栗のムース


4500縁(ワイン別)

◎2015年栗尽くし イタリアン 第2弾

10月16日(金曜日)~18日(日曜日)12時から18時

 国立市と立川市の境辺りにある木馬ギャラリーにて


秋のコラボレーション(詳細はブログを見てください)


栗のスープとティジェッラ、栗のケーキなど

レモンいっぱいのタルト

おつまみセット(ワイン+3品)

ライスコロッケ、栗と野菜のタルトなどなど用意して待っています

infomation